Il vino attualmente prodotto è Colle Fraggiano, selezione di due microaree dell’azienda denominate Vigna Grande e Raimondo.

La produzione è di circa quattro grappoli (1kg totale) per pianta.

Le uve sono vendemmiate a mano in cassette. Dopo la pigiodiraspatura il mosto fermenta a contatto con le bucce all’interno dei vinificatori orizzontali per periodi variabili in funzione dell’annata.

Dopo la svinatura il vino subisce un periodo postfermentativo nei vinificatori verticali, per poi invecchiare nel ciliegio e nel rovere.

Dopo il periodo di invecchiamento il prodotto viene riassemblato in acciaio per poi affinare in bottiglia per un periodo che va dai sei agli otto mesi.